食育

天然塩と精製塩の違いや、それにまつわる「闇」というテーマについて、わかりやすく説明します。

塩を摂取する上ではできるだけミネラルの含まれている「天然塩」を選択するに越したことはなくて、できれば精製塩でできたものは避けた方が良いと思います。医学的には「塩分」として一括りで評価されているため正しく塩に関して論じられているとは思えません。ということで、本日のテーマは「岩塩」です。

天然塩と精製塩、具体的な商品はなんなのか？細かい製法に差があるので天然塩の中でも色々とグレードはありそうですが・・・それはさておき、日本の市場で入手可能な天然塩と精製塩の代表的な商品を以下にご紹介します。

がんの成長には5年から40年ほどの時間がかかると言われています。そのため、特定の物質ががんと関係があると証明される頃には、すでに多くの人ががんを発症し、苦しんでいる可能性があります。過去を振り返ると、タバコや農薬、動物性脂肪といったものが健康に悪影響を与えることが指摘されながらも、規制が進むまでに長い年月を要した例が数多く存在します。

オーガニック食品が体に良いとされる理由の一つに「農薬や化学物質の影響を抑えられる」という点があります。しかし、多くの人は「なんとなく体に良さそうだから」という理由で選んでいるのではないでしょうか？果たして、本当にオーガニック食品を選ぶことで体内の汚染物質を減らせるのでしょうか？

近年、食品に含まれる残留農薬の影響が注目されています。特に肉や乳製品を通じて摂取される汚染物質は、人体に触れる汚染物質全体の約90%を占めると言われています。その中でも、ダイオキシンやPCB、一部の農薬は、発がん性が指摘されており、環境内に長く残留することが問題視されています。

農薬や洗剤、染料などに含まれる化学物質は、私たちの健康にどのような影響を与えるのでしょうか？企業は「一般消費者の曝露量は動物の百分の一」と主張していますが、環境中での拡散や複合的な曝露を考慮すると、リスクは過小評価されている可能性があります。

私たちが日常的に口にする食事が、健康にどのような影響を与えるかは常に注目を集めています。その中でも、特に赤肉や加工肉の摂取とがんリスクの関連性については、多くの研究が行われています。

かつてブラジルは経済的に発展していない時期がありましたが、その時期であっても乳がんの発症率は欧米諸国と大きく変わらないという事実が確認されています。なぜこのような状況が起きたのでしょうか？

現代において、私たちが日常的に口にする乳製品や肉の質が、私たちの健康にどのような影響を与えているかを考えたことはあるでしょうか？特に家畜の飼育方法によって、私たちが摂取する脂肪酸のバランスが変わるという興味深い事実があります。