’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 岩塩とはどんな塩でどんな特徴があるの？
塩を摂取する上ではできるだけミネラルの含まれている「天然塩」を選択するに越したことはなくて、できれば精製塩でできたものは避けた方が良いと思います。医学的には「塩分」として一括りで評価されているため正しく塩に関して論じられているとは思えません。ということで、本日のテーマは「岩塩」です。
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’しょく’ 食のこと ’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 味塩って何？
天然塩と精製塩に関してテーマに取り上げてきました。となると、我々がよく見る味の素の味塩ってなんになるんでしょうか？ということで、味の素の「味塩」について詳しく解説します。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 天然塩と精製塩 代表的な商品
天然塩と精製塩、具体的な商品はなんなのか？細かい製法に差があるので天然塩の中でも色々とグレードはありそうですが・・・それはさておき、日本の市場で入手可能な天然塩と精製塩の代表的な商品を以下にご紹介します。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 精製塩と天然塩
私たちの食生活の中で、塩は欠かせない調味料ですが、その摂取量や種類については常に議論されています。近年、塩分の過剰摂取が健康に悪影響を及ぼすという認識が広まりつつありますが、その一方で、塩には天然塩と精製塩という種類があり、それぞれに大きな違いがあります。特に注目すべきは、塩の製法や成分が健康に与える影響であり、一概に「塩が悪い」と決めつけるのではなく、その種類と摂取量に着目することが重要だと言えるでしょう。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 がんを遠ざける生活習慣とは？
がんを予防するためには、環境中の有害物質にできる限り触れない生活を心がけることが重要です。すでに有害性が明らかになっているものや、限りなく黒に近い物質に対して対策を講じるべきでしょう。たとえば、受動喫煙を避けることや、化学物質を含む加工食品を減らすことも、がん予防に貢献します。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 有機食品とがんの関係
がんの成長には5年から40年ほどの時間がかかると言われています。そのため、特定の物質ががんと関係があると証明される頃には、すでに多くの人ががんを発症し、苦しんでいる可能性があります。過去を振り返ると、タバコや農薬、動物性脂肪といったものが健康に悪影響を与えることが指摘されながらも、規制が進むまでに長い年月を要した例が数多く存在します。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 オーガニック食品は本当に体に良いのか？
オーガニック食品が体に良いとされる理由の一つに「農薬や化学物質の影響を抑えられる」という点があります。しかし、多くの人は「なんとなく体に良さそうだから」という理由で選んでいるのではないでしょうか？果たして、本当にオーガニック食品を選ぶことで体内の汚染物質を減らせるのでしょうか？
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 日本の農薬使用とアトラジンの実態
近年、食品に含まれる残留農薬の影響が注目されています。特に肉や乳製品を通じて摂取される汚染物質は、人体に触れる汚染物質全体の約90%を占めると言われています。その中でも、ダイオキシンやPCB、一部の農薬は、発がん性が指摘されており、環境内に長く残留することが問題視されています。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 農薬や化学物質の複合的影響とは？
農薬や洗剤、染料などに含まれる化学物質は、私たちの健康にどのような影響を与えるのでしょうか？企業は「一般消費者の曝露量は動物の百分の一」と主張していますが、環境中での拡散や複合的な曝露を考慮すると、リスクは過小評価されている可能性があります。
’しょく’ 食のこと 【食】食と健康 赤肉・加工肉と発がんリスクについて
私たちが日常的に口にする食事が、健康にどのような影響を与えるかは常に注目を集めています。その中でも、特に赤肉や加工肉の摂取とがんリスクの関連性については、多くの研究が行われています。